9月8日，微博博主@谷岳發布了一段狗不理包子(王府井總店)的視頻。視頻中，博主在餐廳用餐后給出差評:感覺里面全是肥肉……特別膩……說也沒那么難吃，這種質量20元差不多，100元兩抽屜有點貴。@谷岳說，該店在公眾點評網上的評分是2.85王府井地區餐廳得分最低。

       視頻攝影師：我看到他們的聲明被刪除了，但許多媒體已經報道并進行了熱門搜索，這已經成為一個經典的公關案例。我不想擔心這件事。我希望他們能做出更好、更實惠的饅頭

       視頻發布后不久，新浪微博賬號王府井狗不理店發表聲明。聲明稱，視頻中所有的傷害言論都是虛假信息！餐廳鄭重提出：北京人不知道發布虛假視頻內容，侵犯餐廳聲譽；未經餐廳同意，谷月（岳）工作室私人拍攝、編輯，向第三方提供虛假信息視頻，侵犯餐廳聲譽造成相關經濟損失；現要求兩者立即停止侵權，消除超出現有影響范圍的影響，并在國內主流媒體上公開道歉，餐廳將依法追究相關人員和網絡媒體的法律責任。鑒于此次事件，王府井狗忽視了餐廳，并向北京市公安局網絡安全支隊報案。

       據《北京日報》客戶報道，記者打電話給狗忽略饅頭（王府井總部），該店負責人表示，該店價格明確，沒有賣160元一籠饅頭。在視頻中，醬肉袋實際上是160元一籠出現在網民評論的開頭。說餡料很小，你可以讓我退貨，消費者不會花錢做這種愚蠢的事情。值得注意的是，記者在11日凌晨0點04分再次搜索時發現，聲明和微博賬戶已被刪除。

       然而，據媒體報道，視頻攝影師谷岳表示，狗忽視與自己沒有任何接觸。谷岳說，他沒有收到任何關于狗忽視聲明中所謂報警的通知。

       在相關新聞下，網友們紛紛表示:為什么不讓人說難吃？類似的評論贊不絕口。網友也不認為視頻中博主有惡意中傷:

       9月11日，視頻攝影師谷岳在微博上說：今天早上，我看到王府井狗無視的聲明，說我的視頻侵權，不真實，已經報警了，真的嚇了我一跳！……下午，我看到他們的聲明被刪除了，但許多媒體報道并進行了熱門搜索。它已經成為一個經典的公共關系案例。我不想擔心這件事。我希望他們能做出更美味、更實惠的饅頭。

       北京中文律師事務所律師王偉偉表示，從視頻內容來看，這部短片是消費者通過視頻記錄餐廳體驗的過程，主要是對口味、食材、服務等方面的個人主觀評價。沒有虛構的虛假內容，不應被認定為侵權。餐廳是公共場所，消費者購買餐飲服務，有權對這一過程進行個人客觀評價。

       至于視頻顯示的網民信息是否與實際情況不一致，王偉偉認為視頻本身只是客觀地展示了一些現有的不良評論，而不僅僅是挑選一個不良評論。后面的視頻拍攝了商店的價格標簽，這不會擴大不良評論的內容，而是會發揮澄清作用。即使信息內容是虛假的，視頻本身也不構成侵權。

       餐廳的聲明太強硬了，在這次事件中沒有真誠地道歉，這是危機公關的典型失敗案例。王維維帶著遺憾說。

       速凍包子是狗不理最賺錢的產品。根據2019年的財務報告數據，速凍包子的收入已經達到6398.62占當年收入的一萬元41.34%

       9月12日，狗不理話題 #王府井狗不理差評視頻拍攝者發聲# 登上微博熱搜榜，再次進入公眾視線。這時，狗無視新三板退市才四個多月。記者發現，作為天津三絕之首，狗無視饅頭，其最賺錢的產品已經變成了速凍饅頭。從饅頭之王到速凍產品，狗無視饅頭發生了什么？

       據公開資料顯示，狗不理包子成立于1858年，至今已有162年的歷史，被譽為天津三絕之一。。然而，記者瀏覽了許多狗忽視饅頭店在公眾評論中的評論，發現（員工）態度不好、昂貴、難吃已經成為網民評論中提到最頻繁的詞。根據網民的評論，狗忽視商店主要通過品牌知名度吸引外國游客，但客戶粘性難以增加，回頭客較少；同時，饅頭是家常小吃，但狗忽視的價格讓一些人氣餒。

       食品行業分析師朱丹鵬告訴記者，和所有老字號的問題一樣，狗忽視的服務體系和客戶粘性都很差，很難在短時間內改變。據界面報道，涉案狗忽視包子店(王府井總公司)隸屬于狗忽視集團有限公司(以下簡稱狗忽視集團)投資的天津狗忽視食品有限公司(以下簡稱狗忽視)。

       狗無視2015年11月在新三板上市，但自今年5月11日起終止。關于退市的原因，朱丹鵬猜測，新三板的資金活動不是很高，自身經營也不順利。我估計退市后會重新整合，然后再整合A股上市。”

       退市前，狗不理包子，交了最后一份年報。根據2019年的財務報告，其年營業收入為1.55億元，凈利潤為2424.58一萬元，毛利率為37.99%。從2017年到2019年，狗忽視的營業收入分別是1.08億元、1.29億元和1.551億元；凈利潤分別為1821萬元、2068萬元和2425萬元39.80%、39.26%以及37.99%。

       僅從數據來看，狗忽視的表現就在逐年上升。從商業層面來看，除了餐館，狗忽視主要是生產和銷售冷凍食品。其中，冷凍饅頭是狗忽視最賺錢的產品。根據2019年的財務報告數據，冷凍饅頭的收入已經達到6398.62占當年收入的一萬元41.34%。

       在速凍產品方面，狗不能忽視三全等品牌，但它有自己獨特的品牌和技術，與三全有一定的區別。朱丹鵬分析說，狗現在用速凍和新鮮的腿走路。記者注意到，在天貓平臺上的狗忽視旗艦店，十大產品是速凍饅頭，但最多的產品只有647人支付。

       不知道狗不理包子王府井總店的操作玄機是什么。刪除聲明是危機公關的常見行動，但刪除自己的微博賬號是不尋常的。原因耐人尋味。但無論如何，面對批評，這個老字號的表現和給食客的包子一樣令人失望。

       恐怕沒有人愿意被尖銳的批評，但說三道四是不可避免的，或者這是餐飲經營者必須面對的一部分。公眾不希望狗忽視它，但他們希望它至少能保持體面。這不應該是一家百年老店的風格。

       具體分析，顧岳吐槽指出兩點:東西貴，不好吃。據媒體2018年報道，近10年來，狗不理集團餐廳持續萎縮，店鋪生意冷清。截至當年10月，其在北京的酒店和餐廳減少了11家。網上關于狗不理包子的評價有很多負面評價，其中高價受到批評。

       相對而言，谷博主對狗忽視服務給出了好，不那么壞的評論，已經給了面子。當然，狗忽視和公眾自然對狗忽視的嘲笑有自己的看法。但正如一些律師所說，谷博主并沒有侵犯狗忽視的聲譽。

       公眾注意到，狗不理集團董事長張彥森在2017年表示：“我們要打破傳統思想，不要以為老字號就要便宜，老字號想持續發展，一定要有利潤空間，保證質量的情況下，要有一個合理的價錢。”

       只要定價符合規則，價格可以明確標注，就沒什么好說的。畢竟狗不理不強買強賣。問題是奢侈品有奢侈品游戲規則，就包子而言，特別貴，應該有特殊價值。花海參鮑魚的價格吃蝸牛的味道，不能怪消費者挑理。

       狗不僅忽視了價格，而且失去了聽取建議的能力。顧客批評，以便餐館能聽取意見，照顧來之不易的金招牌，不要讓它被傲慢的經營者摧毀。

       好的企業，好的老品牌，其共同點是善良的管理，以開放的心態接受優雅。多年來，商店萎縮的狗忽視了很多困難，但最大的困難或折磨來自于它自己：你能從現在開始重建品牌聲譽嗎？