餃子女王的營(yíng)銷策略和品牌故事

晚上地鐵疾馳，回家是身邊各種人的唯一主題，尤其是開年第一天工作日之后。要么陪家人，要么等戀人，要么吃餃子，畢竟是媽媽的味道。我覺得這是每一個(gè)深漂都不可磨滅的感覺，尤其是對(duì)于一個(gè)北方人來(lái)說(shuō)，尤其是這個(gè)正月來(lái)是新年。 其實(shí)這些都是我腦子里的美景，畢竟忙碌的工作之后，想家，溫暖人心。離家三年，自然很難吃到媽媽自己包的餃子，但是，南方的城市也不缺溫暖！ 一． 2月11日，臧健和73歲去世。了解她的人更佩服她，我更尊重她。因?yàn)樗言?jīng)賣在碼頭上的餃子聞名全國(guó)，享譽(yù)全球。而像我這樣愛吃餃子的北方人，卻因此多了寄托，少了鄉(xiāng)思。 藏健和留下的許多事跡媒體都提到過，雖然已成為過去，但卻讓人記住了餃子皇后的美名。20世紀(jì)70年代，30出頭的臧健和帶著兩個(gè)年幼的女兒從大陸到泰國(guó)尋找丈夫。沒有，他帶著兩個(gè)孩子去了香港，在灣仔碼頭賣餃子。 后來(lái)臧健和回憶說(shuō)的一句話是好吃。創(chuàng)造了人，卻成就了人。當(dāng)時(shí)只為了謀生的臧建和從來(lái)沒有想過無(wú)意中插柳成蔭。20世紀(jì)80年代中期，灣仔碼頭發(fā)展成為香港知名品牌，品牌初創(chuàng)。 二． 深漂第一年，因?yàn)槭且粋€(gè)人，對(duì)家的思念特別重。另外，工作時(shí)有加班，回家探親的次數(shù)很少，只有春節(jié)，方知思之深，情之真。 回去的第一件事就是等著吃家里包的餃子，活餡，搟皮。這種味蕾上的體驗(yàn)讓人回味無(wú)窮:充滿情感，只為家人。 臧建和灣仔碼頭餃子一定是一樣的。畢竟，一個(gè)出生在中國(guó)北方的女人，在經(jīng)歷了如此巨大的生命周圍之后，需要一個(gè)被稱為港口的地方來(lái)適應(yīng)和恢復(fù)。然而，在香港，她用心經(jīng)營(yíng)生活，用心做了美味的食物，說(shuō)這是為了謀生，而不是忘記家。 我喜歡吃她做的餃子，吃完后可以和家人聊幾句:這里的餃子和你媽媽的餃子味道一樣。 三． 酒香不怕巷子深，臧健和的餃子好吃，應(yīng)該是這句話。日本投資者在灣仔碼頭購(gòu)買餃子，合作經(jīng)營(yíng)，但要賣日本餃子。臧建和不同意。用她自己的話說(shuō)：沒有品牌保護(hù)意識(shí)，只是想讓那些在碼頭上照顧她生意的人繼續(xù)吃便宜的餃子。 事實(shí)上，臧健和的想法是出于他內(nèi)心的真誠(chéng)，但從商業(yè)的角度來(lái)看，這是不可取的，因?yàn)槿魏吻楦卸际菍?shí)現(xiàn)的。換句話說(shuō)，它應(yīng)該得到回報(bào)。正是因?yàn)殛敖『偷恼嬲Γ瑸匙写a頭的餃子才出現(xiàn)了。然而，她從婦女轉(zhuǎn)變?yōu)樯倘耍蟀楦械娘溩颖仨毶?jí)和改變。畢竟，以媽媽的味道為主的情感品牌策略，單一產(chǎn)品也很難調(diào)整。 所以，這個(gè)餃子變了。與日商合作，開拓超市渠道，香港百?gòu)?qiáng)、華潤(rùn)、吉之島等門店，更多人體驗(yàn)媽媽的味道 隨后，灣仔碼頭與美國(guó)通用磨坊公司合作，進(jìn)一步擴(kuò)大了生產(chǎn)規(guī)模。臧建和開始在內(nèi)地廣州、上海等地投資建廠，進(jìn)入內(nèi)地市場(chǎng)。 四． 無(wú)論男女，人都是脆弱的。失敗、低谷、苦難和苦難會(huì)使人成熟。第二年第二年，我還是很忙，這個(gè)城市的節(jié)奏是這樣的。忙碌的唯一機(jī)會(huì)就是每個(gè)星期六早上醒來(lái)寫一封家書:上個(gè)月出差，這個(gè)月公司表?yè)P(yáng)，下個(gè)月打算回家。除了滿后，透露出自己的成熟和成長(zhǎng)。中午，一盤灣仔碼頭速凍餃子回味無(wú)窮。當(dāng)然，我期待著回家后的一桌飯菜和一家人在一起。 就像藏健和灣仔碼頭餃子一樣：包好每一個(gè)餃子。我也是如此好自己的事，時(shí)間沉淀的結(jié)果總是豐碩的。 如今，灣仔碼頭擁有全國(guó)15大生產(chǎn)基地，年銷售額超過60億。和我一樣，深漂第二年，成為公司的先進(jìn)，成為家庭的依靠。每一個(gè)深漂，耐得住寂寞的人不會(huì)錯(cuò)過美麗的風(fēng)景。 五. 餃子或餃子，俗稱嬌耳。1800年前，醫(yī)學(xué)圣人張仲景創(chuàng)造了這種在中國(guó)北方廣泛流傳的傳統(tǒng)食物。如今，包餃子吃餃子不僅是傳統(tǒng)習(xí)俗，也是中國(guó)人血溶于水的家庭觀念的直接體現(xiàn)。 1800年后，不忘初衷的臧健和在中國(guó)南方向世界帶來(lái)了這種美味佳肴。它的意義超出了個(gè)人價(jià)值的提高，也不局限于文化的延續(xù)。為什么灣仔碼頭在商業(yè)上如此成功？畢竟，臧健和不僅僅是做餃子的人。三全 據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019財(cái)年第二季度，當(dāng)亞洲和拉丁美洲的凈銷售額下降4%時(shí)，灣仔碼頭速凍餃子業(yè)務(wù)增長(zhǎng)8%。這是現(xiàn)象級(jí)的表現(xiàn)還是品牌自身底蘊(yùn)的加持？也許我們可以從臧健和品牌發(fā)展戰(zhàn)略中解釋：品牌年輕化。 在品牌年輕化方面，找年輕女性組合代言，與網(wǎng)絡(luò)游戲團(tuán)隊(duì)合作；2018年雙11期間，水陸主題派對(duì)舉行，灣仔碼頭餃子制作成創(chuàng)意派對(duì)美食。通過這些現(xiàn)象，灣仔碼頭試圖向食客傳達(dá)速凍餃子時(shí)尚可口的信息。 六． 2019年2月11日，春節(jié)假期后的第一個(gè)工作日，新年的開始，第三年的開始。然而，臧健和已經(jīng)不在了，73歲了，這位有著華麗人生變遷的餃子皇后結(jié)束了，多少有些感慨。 傳說(shuō)不在，故事會(huì)有主角。就像我一樣，我一直相信年的堅(jiān)持都會(huì)在未來(lái)上演更好的戲劇。 結(jié). 突然想起香港人的精神之歌獅子山下: 人生有喜悅 難免常有淚 我的大家 在獅子山下相遇 最后笑多于哭 人生難免崎嶇不平 難以無(wú)憂無(wú)慮 既是同舟 在獅子山下 且共濟(jì) 拋棄區(qū)分 求共對(duì) 放開彼此心中的矛盾 一起追求理想 同舟人 世相隨 無(wú)畏更無(wú)懼 同處海角天邊 攜手踏平崎嶇 我的大家 努力寫下不朽的香江名句 放開彼此心中的矛盾 一起追求理想 同舟人 世相隨 無(wú)畏更無(wú)懼 同處海角天邊 攜手踏平崎嶇 我的大家 努力寫下不朽的香江名句